根据中国古代文献的记载，枸杞子的种植、采摘以及食用至少已经有4,000年的历史了。枸 杞属落叶性灌木，树身高1.5到2米，生长期35到50年，开茄红色或淡红色小花，结枣核大小的鲜红色果实。
明朝李时珍所著《本草纲目》中说：“此物棘如枸之刺，茎如杞之条，故兼名之。”枸杞适应性很强，特别耐盐碱，是干旱沙荒地上的先锋树种。
枸杞的别名很多，有天精、地仙、地骨、地筋、却老枝、仙人枝、甘枸子等。在宁夏民间谷称枸杞为“茨”，又有“枸杞子”、“红果子”、“明目子”之称。
枸杞全身都是宝，药用价值很高。古医药书《本草汇言》记载：“枸杞能使气可充、血可补、阳可生、阴可长、火可降、风湿可去、有十全之妙用焉。”
中药“地骨皮”是其根皮，有凉血泻火、清肺解热之功能，可治疗咳嗽吐血、烦热消渴、劳热盗汗等症；中药“天精草”是其叶，有补虚益精、清热止渴、祛风明目之功能，可以像茶叶一样泡水喝，长期饮用，效果甚佳。
其果——枸杞子更是上乘的滋补药，含有人体必需的各种营养成份，其中蛋白质为20%左右、脂肪为10%左右，糖为40%左右，剩下的30%左右为无机盐和多种维生素，具有滋肾、补肝、明目、润肺等功能，主治肝肾阴亏、头晕目眩、腰膝酸痛、视力衰弱、遗精和糖尿病等症。
据专家研究，长期饮用枸杞泡之水，可以降低血压和血糖，对人的肝脏起到保护作用。另外经常适量饮用枸杞子所泡之酒，即大家熟知的“枸杞酒”，可补虚、长肌肉、益颜色。
枸杞含有氟、锰、铬、镁、锌、铜、硒、钼、镍、钙、磷、锂、钠、锗、钴、铁、硅、钒、钾等多种微量元素，在人体内与激素和维生素等共同保持生命的代谢过程和肌体的免疫能力。
中国医学实验表明，枸杞对人体癌细胞有明显的抑制作用。美国加利福尼亚艾滋病防治中心经过多年临床观察之後，评定证明枸杞多聚醣的免疫功能可以同当今治疗艾滋病的药物相媲美。
喜马拉雅枸杞的秘密
1996 年，世界营养权威美国的敏德尔博士（Dr. Earl Mindell ) 遇见了一位著名的亚洲自然疗法师，并开始接触奇妙的枸杞果。他对自己所见所闻感到十分惊讶，并花费接下来的 7 年时间探索这种历史悠久食物的秘密。
敏德尔博士和他的研究小组发现枸杞的独特多聚醣 (LBP-1、LPB-2、LBP-3、LBP-4) 在身体中扮演主帅分子的角色。通过协作，它们辅助全身各个细胞的顺畅工作。
更重要的是，敏德尔博士也发现了辨别枸杞的光谱图，可以籍此辨认、识别并仅使用拥
有特殊光谱的枸杞果，以保证活性成份的精准平衡来达到最大效果。过后，研发小组根据古老秘方及喜玛拉雅山人的实践经验，终于找到了用百份百保存枸杞营养的方法。
