刘心宇:高纤断食疗法

现代人的生活紧凑,精神紧绷,睡眠不足,运动不够再加上饮食样样求精和重口味,已经与大自然的规律和天然饮食距离非常远。可是,人是大自然的一份子,怎么能够脱离自然而能保持健康?

–刘心宇

"谁偷了你的健康"

人类病痛有增无减,减轻各种病症的药物可以说是大行其道:头痛有头痛的药、关节痛有关节的药、高血压有高血压的压等等,每一种都是针对特定病症的,可是大多数都是治标不治本的。为什么会这样?。究其根源,是由于现代医学治疗的是病症,而没有寻根究底地找到病灶所在。

其实,生病用药是可以理解的。可是,大多数取得专利的药都是人造物质,身体未必能加以处理和代谢,长期用药又没法有效地把残余物代谢排出,而在体内累积迟早会导致身体不胜负荷,而出现种种问题。

身体要健康,靠的是饮食和补充品的营养。身体要少生病,靠的是强健的免疫系统。可惜过于加工精致的饮食和人造药物都没法给我们这些。

正因为这样,欧美国家都盛行定期断食排毒的风气,断食营和度假村是许多人渡假的去处。迹象显示,亚洲各地和本地也掀起了这个风气。那断食排毒到底是什么一回事?

断食起源

笔者第一次接触到断食是在十多年前。当时,本身刚开始锻炼灵性瑜伽 (Tantra Yoga)。灵性瑜伽有36个小时的“干”断食(滴水不沾)的教导。瑜伽断食还配合朔望时日,目的是扫除体内多余的毒素和积水,以提升灵修效果。就像一般人一样,开始接触到断食,实在难以想象不吃不喝,身体怎能受得了,又怎么会健康?不过在尝试过后,就对断食有了初步了解,看法也改变了,这是因为断食期间,心情超好也不会疲惫不堪。

其实,断食已经有七千年的历史,各宗教、民族都有断食的教导和记录:佛家有六和十斋日、过午不食;根据基督教记载,耶稣和摩西也进行了40天的禁食祷告;而回教、印度教以及其他宗教也都有断食的教导。

所以,断食可以说是一种非常古老的习惯,是一种用以清净身体的自然疗法。

生病的动物本能地断食

人是唯一在身体不适时,还强迫自己进食的动物,即使自己决心不吃,家人也会强迫你进食。笔者每次断食都不让母亲知道,因为她会在旁不断叮咛笔者要吃东西。其他动物,像鱼类、猫、狗等动物在生病时都会本能地断食。

可是,身为万物之灵的人类,往往在生病没胃口的当儿,还拼命把食物往胃塞。君不见当孩子因生病而没胃口时,父母亲都在紧张地鼓励他们继续进食。笔者认为,生病时应该给身体流质的营养(蔬果汁之类),以让肠胃获得所需的休息和调理,而不是让身体继续花大量的能量进行消化。

身体真的有许多毒素需要排出吗?

答案是肯定的。即使我们的饮食是绝对纯净的、即使我们的空气、水源和生活起居都是非常理想而没有污染的,我们身体在进行新陈代谢时,还是会产生代谢废物需要通过排便、排尿、流汗、呼吸排出。更何况我们现代人的生活充满了种种问题:

1. 环境污染:城市环境充斥着种种所谓的环境毒素,空气(汽车和工业废气)、水源(农药、重金属、氯气和腐殖质结合形成的致癌物三卤甲烷)、电磁波、无线电波和微波(家电产品、流动电话、电脑等)、家居和办公室的污染(空调、杀虫剂、人造香精、洗涤剂、樟脑丸、化妆品、煤气等等)。

2. 食物污染:食物过于精致和加工,致使人体必须的元素如矿物质、维生素、酵素和膳食纤维荡然无存,结果造成我们摄取的热能过高,微量营养却不足够,随着而来的是肥胖、便秘、糖尿病等代谢病症。更糟的是,为了使食品显得新鲜和延长食品的货架期,厂商不惜向制成食品添加大量的防腐剂、人造色素、糖或是盐。这样的食品是我们身体所不能适应的,这也难怪我们的肠胃长期在这种食物的“轰炸”下,会那么疲弱,让胃药、制酸剂和泻药卖得满堂红。

3. 精神压力和睡眠不足:城市生活分秒必争,充满了种种诱惑,让人们有一直都没法满足的欲望。在持续的精神压力下,身体会大量分泌压力激素,过量的激素是一种毒素;而睡眠不足会驱使身体产生大量,对细胞组织具有强大破坏力的超氧物质–自由基。这相等于加快身体氧化的速率,让身体器官、关节、缔结组织严重氧化和“生锈”,导致某些形态的关节炎、酸痛、血管堵塞所引起的慢性病症。其实,现代人的许多病都和身体气血循环出了问题有关。

4. 运动不足:由于身处热带,新加坡的气候炎热,空调可以说是不可或缺的设备,这也造就了所谓的“微型气候”。本地的空调温度出奇的冷,曾经有一位来自日本的朋友问笔者说,为什么新加坡建筑物的冷气这么冷?在这么寒透骨的微型气候中,排汗是少有的现象。再加上生活和工作忙碌,本地人一般上都运动不足,没有排汗。有研究显示,排汗是把代谢毒物和重金属排除最重要的机制。不排汗会导致身体必须过于依赖排尿和排便,对肾造成过重的负担。再加上身体交感神经和副交感神经失调,很多人都丧失了排汗的机能,结果导致体内毒素层层累积。

体内大扫除

体内毒素的不断累积,会造成身体负荷过重而生病。所以定期减餐和断食排毒是健康生活必须的部分。即使是汽车,每隔三个月或一万公里都得送厂换油和维修,为什么我们的消化器官却能几十年来不需清理而能不断操作呢?我们每天都会冲凉刷牙,洁净体表,可是我们的肠胃乃至是其他器官是否又曾经被清理过?如果没有的话,那又怎能怪身体在经过数十年的使用之后,功能开始变差和发生故障而提早老化呢?

断食排毒三部曲

要有效进行体内环保的大扫除必须要遵守三个步骤:断毒、排毒、复食。

断毒:为了让体内环保行动有效,在排毒的时候,我们必须杜绝毒素的来源,而毒素的最大来源就是饮食,所以我们必须对进“口”的物质非常挑剔。

排毒:在堵断了毒素的来源,才能让身体集中精神在排毒工作上。

复食:许多朋友在断毒和排毒阶段都做得很好,可是却在复食方面显得马虎。结果导致整个断食和排毒的效果不佳,甚至是危害到身体机能。所以敦请要断食的朋友,严格遵守这三部曲。

断食法种种

断食法有许多种。除了瑜伽三十六个小时的干断食外,还有喝水法、喝汤法、蔬果汁法。时间长短也从一餐、一天、三天到长达42天(甚至更长)的癌症断食法。

1. 喝水法:顾名思义除了喝水外,别无其他营养补充。这种断食短期实行应该没有问题,若要长期进行,恐怕会导致维系生命健康的种种必要元素不足,而导致身体虚弱,生理机能凌乱失常;

2. 喝汤法:喝蔬菜汤(大多数是根茎类)进行断食。比起喝水法,这种断食法由于能够给身体补充好些必要元素,长期进行比较安全;

3. 蔬果汁断食法:这是欧洲人们所崇尚的断食法,也是目前最为流行和较安全的断食法。

以上三种断食法,都有一个难以克服的问题,那就是:实行者得面对饥饿感。笔者在十多年前开始进行瑜伽干断食,不过除了传授给本身的瑜伽学生之外,并没有公开推广,这是因为,干断食法会引起一般人的恐惧,若非进行瑜伽锻炼,恐怕没有什么人愿意这么做。大约在六年前,笔者开始进行蔬果汁断食法,并在大约四年前开始在健康讲座上向听讲者推介这个断食法。可惜的是,听者踊跃,兴致也勃勃,一旦要他们亲自体验蔬果断几天所出现的饥饿感,几乎全部都放弃了。

所以,尽管蔬果汁等流质断食法对重建身体、重振活力非常有效,可是却知易行难,并不容易推广成为大众接受成为常保健康的方法。为此,心中不禁有一个祈望,希望能够找到一种即容易实行、不用挨饿又有效的排毒法。于是,就开始了寻觅的旅程,进行各种断食法的配搭,终于发现了一种新的断食方法,可以不用挨饿且很有效。在探寻过程里,也通过21天的减餐,把本身体重从90公斤减轻到 78公斤(笔者身高1.93米,体重原本是90公斤,还算标准,可是却觉得沉重)。在整个过程中,没有一餐挨饿,同时也精力充沛,照常工作。这是怎样做到的呢?

新生代高纤蔬果汁断食法 — 不断而断,功效超卓

方法是配合蔬果汁断食,另外添加了膳食纤维。每天的纤维摄取量大约是35 克左右。

在友人和本身重复试用下,发觉添加了膳食纤维,不但解决了断食难以避免的饥饿感,同时也加快的排除宿便的步伐。根据经验,这套高纤维蔬果汁断食法能够在7天内就促使大肠排出陈年废物,也就是所谓的“宿便”。

如何进行高纤维蔬果汁断食法

1. 减餐转食三天:

从来没断食过的朋友,应该减餐至少三天,这三天饮食宜清淡、蔬果应增多。第一天,把平时的固体熟食(米饭、面食、肉食)减少三分一,改以鲜果、蔬菜沙拉、鲜榨蔬果汁补充。第二天,再把另外三分一的固体食物去掉(也就是固体食物只剩三分一),以蔬菜水果沙拉和蔬果汁补充。第三天就可以全面以鲜果蔬菜取代餐食了。

2. 断食期:

  • 每天早上漱口后,徐徐喝下至少500cc的纯净生水(过滤水)。可以加些鲜柠檬汁和一撮海盐或岩盐。这是几千年传下来的瑜伽清肠、调整体内酸碱平衡的方法。
  • 接着喝一杯(120cc – 250cc)的新鲜胡萝卜汁、苹果汁或其他蔬果汁。
  • 接着喝下以15公克的膳食纤维(坊间有好些以蔬菜水果制成的膳食纤维素)和350cc净水混合成的液体。
  • 接下来的午餐和晚餐时间都是按照c项进行。之间,如有饥饿感,就吃蔬菜或水果沙拉(别使用坊间售卖的沙拉酱,因含有大量的色素、氢化油、和非天然物质,对身体有害)。若要增添口感,可利用等量的梅子酱和梅子醋调成酱料。
  • 全日的喝水量至少要2000cc(大约是八杯水)。不常喝水的朋友或许觉得这个喝水量很多,笔者的喝水量每天是6000cc,这可能是活动量大的关系。最好是每隔数十分钟就喝一口水,不要等到口渴才喝。
  • 深呼吸和运动:断食期间不要做激烈的运动,不过,漫步、瑜伽、伸展操等都可以进行。最好是运动至流汗。因为,流汗也是一种排毒机制。
  • 洗澡前,不妨用椰刷或干面巾檫全身,直至皮肤微红。目的在于促进循环,协助皮肤排毒。
  • 晚上11时或之前就应该就寝。由于体内最大的排毒器官是肝脏。肝脏运作最旺盛的时刻刚好是在凌晨1时到3时。如果11时上床,到1时应该进入酣睡期,让肝脏能够集中精神排毒。所以,千万不要熬夜。

断食期间,每天的程序大致上是这样。你可以选择断一天试试看,三天或七天的效果会更好。经验显示,要排出宿便,至少要进行7天的断食期。断食期间,虽然固体食物少了,可是排便量和次数却会增加,有些还会恶臭无比。请注意粪便的颜色,通常深黑色的都是陈年废物。平时无肉不欢的朋友,粪便通常都会是深黑色的。正常的颜色应该是棕褐色,并且是“载浮载沉”的。

宿便

宿便通常会在第四到第六天之间出现。它的特点是非常长(可以长达4到5 尺),颜色也“多样化”,看平时吃的是什么。当然也有其他样子的。由于量很多,所以抽水一次也难以冲走。这种老废物一直待在我们肠内,使得人体慢性中毒,跟与敌人同床共眠一样糟糕。所以,在此吁请读者尽快来一次清剿肠道废物的行动。

当宿便出来时,那种轻松感实在是非笔墨所能形容。因为宿便屯积而隆起的腹部,一下子就扁了下去,体重当然也轻了。

3.复食期:

如果把断食期形容成飞机登空,那么,复食期就是降落的时刻。虽然笔者没有驾过飞机,可是,却时常听机师的朋友说降陆比起飞来得危险和困难。可是,复食往往是成功断食者掉以轻心的环节。在这里提醒大家:整个断食的成功与否和持续效果都决定在复食是否正确。所以,复食是绝对要按照程序的:

  • 尽量在早上复食:最好是五时到七时。因为这个时候是肠道蠕动,在排空之后准备吸收营养之时。请注意:由于肠胃在断食期间已经进入半休眠期,同时也缩小了,所以,复食时不论喝水和进食,都要超慢,否则很容易就会胃痛受伤。
  • 在漱口之后,徐徐喝下至少500cc的纯净生水(过滤水)。可以加些鲜柠檬汁和一撮海盐或岩盐。这是瑜伽清肠、调整体内酸碱平衡的方法。
  • 做一些暖身操或瑜伽。
  • 接着喝一杯(120cc – 250cc)的新鲜胡萝卜汁、苹果汁或其他蔬果汁。
  • 接着喝一杯膳食纤维汁。
  • 吃优格(酸奶)(120cc – 250cc)
  • 水果、蔬菜沙拉。

重点:复食第一天的饮食应尽量清淡、少烹煮、多生机饮食。复食也是控制体重的最佳时机。因为肠胃已经缩小了,所以食量变小并容易就有饱足感。这时候只要不吃回断食前的食量,体重是可以轻松地控制下来的。如果把食量增加到断食前的份量,是有能增肥的。这是因为断食就好像把汽车送厂维修换油那样——变得省油了。如果,还是吃回原来份量,肯定会加重的。这一点请大家注意。

此外,还希望在复食后,大家的早餐都遵守复食第一餐的规矩,也就是多生食,多蔬果汁,多喝水,让每天有一个好的开始。

作者简介:刘心宇,《谁偷了你的健康》一书的作者。曾是资深新闻工作者、大学讲师。近十年来从事健康事业,积极推广健康概念,在新加坡、马来西亚、印尼和台湾等地举行的上百场讲座演讲保健知识。作者电邮:edwinlowkh@gmail.com。



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