在这里介绍一下 刘心宇老师，他是一位新加坡人，拥有新闻编辑、出版和翻译等多样化背景。在过去的二十多年中，他一直致力于推广大健康教育。大约在2000年左右，他撰写了一本健康书《谁偷了你的健康》（这本书先后在台湾和中国初版），接着就创办了健康食品店“非常有机Nutrimax Organic”，后来命名为“无毒生活Nontoxic Wellness”。
深刻认识到日常膳食中的不足，刘老师开始深入研究身心层次和饮食营养对人类健康和康复的重要性。他对”预防胜于治疗”和“膳食保健”的重要性充满热情和信心，认为这与公众的福祉密切相关。因此，他积极开展教育活动（包括在公私机构办讲座和示范、撰写文章）、开瑜伽课和气功课，在社交平台分享有关健康的信息，希望大众能够认识到健康的重要性，并了解到健康不能假手于人，而必须亲力亲为。由于各个资本利益集团的介入，现代人从媒体获取的资讯不一定正确，所以要洞悉真相是非常不容易的事。
刘老师衷心希望每个人都过上更健康、更幸福的生活方式。自2019年COVID-19大流行爆发以来，他积极通过在线平台分享养生气功、瑜伽和冥想等健康实践。
读者们可以通过电子邮件联系 Edwin：edwinlowkh@gmail.com。
以下是《谁偷了你的健康》简体版目录
名家说 自我保健是健康的关键
名家说 好习惯造就好身体
推荐序 均衡才是健康之道
作者序 健康，从饮食营养做起
第一章 我们到底需要几种营养素？
第二章 十大健康要素之一：碳水化合物
* 碳水化合物
* 简单碳水化合物是导致血糖飙升的元凶
* 结合态碳水化合物是较好的选择
* 不断吃糖会导致免疫系统软弱无力
第三章 十大健康要素之二：蛋白质
* 蛋白质
* 优质蛋白质的来源
* 摄取动物蛋白还是植物蛋白？
第四章 十大健康要素之三：脂肪
* 脂肪
* 饱和脂肪酸
* 单元不饱和脂肪酸Ω7和Ω9
* 多元不饱和脂肪酸Ω6
* 超级不饱和脂肪酸Ω3（EPA，DHA，LNA，SDA）
* 必需脂肪酸是什么？
* 什么是氢化油？
* 人体必需脂肪酸不足会出现什么症状？
* 一般人摄取过多Q6而Q3过少
* 必需脂肪酸真的那么重要吗？
第五章 十大健康要素之四：维生素
* 维生素
* 人类对维生素和矿物质的功效了解不够
* 提炼过程舍弃的物质可能是人体所需的
* 要强身健体，吃回原味
* 古代人是怎么生活的？
* 生于忧患、死于安乐！
* 你的早餐是什么？是化学大餐
* 没有维生素、矿物质和酵素，人体就没有生机！
* 我们需要营养补充品吗？
* 抗氧化三大维生素：A、C、E
* 维生素B群
* 其他维生素
第六章 十大健康要素之五：矿物质和微量元素
* 矿物质和微量元素
* 相辅相成、相生相克
* 全食营养最全面
* 天然和人工营养素有很大的不同
* 精制食品为什么要添加矿物质和维生素？
* 矿物质是无机物质
* 大地污染、贫瘠
* 矿物质和微量元素真的这么重要吗？
* 矿物质和微量元素有什么不同？
* 维生素和矿物质每日所需分量
第七章 十大健康要素之六：酵素——生命的火花
* 酵素——生命的火花
* 酵素是什么？
* 酵素来自何方？
* 食物是怎样消化的？
* 消化是从口里开始
* 消化不良像一个定时炸弹
* 加工和烹煮破坏食物酵素
* 食物酵素不足导致胰脏肿大
* 食物中酵素不足，会出现白血球增多现象
* 食物不含酵素，触发免疫系统动员
* 注意酵素补充和生机饮食——长保健康
第八章 十大健康要素之七：纤维素——没营养的营养素
* 纤维素——没营养的营养素
* 什么是饮食纤维？
* 溶于水和不溶于水纤维
* 饮食纤维的功能——不只是防止便秘而已
* 我们所摄取的纤维够吗？
* 如何增加纤维摄取量？
* 每天摄取量
第九章 十大健康要素之八：肠道益菌——乳酸杆菌
* 肠道益菌——乳酸杆菌
* 抗生素的滥用造就了超级细菌
* 人体肠道益菌
* 没完没了的菌丛之战
* 乳酸杆菌的六大益处
* 乳酸杆菌能够合成维生素
* 抗生素和乳酸杆菌
* 如何摄取乳酸杆菌——要补充纤维素！
* 酸奶营养超过牛奶！
第十章 十大健康要素之九：有情饮水饱
* 有情饮水饱
* 不但要喝水，还要喝好水！
* 喝水不足，头疼发炎！
* 人体各器官的含水量
* 地球水源充足，可是好水在哪儿？
* 城市水源真的适合饮用吗？
* 氟化食用水——1939年所种下的祸根
* 如何取得好水呢？
* 好水的特性
* 小分子水的特性
* 好水应偏碱和含丰富矿物质
* 喝水充足，能防百病！
* 消化性溃疡自然治疗法——喝水法
第十一章 十大健康要素之十：空气和阳光
* 空气和阳光
* 家里的空气很肮脏？
* 应对手法
* 人是必须接触到阳光的动物
* 阳光补脑
* 脑垂体——腺体之王
* 吸收长波紫外线的眼球运动
* 野外空气充满了负离子
* 深呼吸的重要性
* 腹式呼吸法
第十二章 谁偷走了你的健康？
* 碳水化合物——太多
* 蛋白质——可能太多
* 脂肪——坏的太多，好的太少
* 维生素和矿物质——严重缺乏
* 纤维——严重缺乏
* 酵素——缺乏
* 益菌——不足
* 水——不足又不够好
* 空气和阳光——污浊和不足
* 运动——不足
* 胸襟——开阔吗？
第十三章 体内循环：排毒、复健、减肥三合一——欧式人性化断食法
* 排毒、复健、减肥三合一——欧式人性化断食法
* 肠道排毒
* 排毒，纤维不可少
* 排毒，好水不可少
* 排毒的最佳时间
* 早上一杯柠檬水——是肝脏的最爱
* 柠檬水是清肠饮料
* 排毒断食的最佳季节
* 断然割爱——氢化油
* 牛油和葡萄籽油适合煎炸
* 亚麻仁籽油
* 买好油取小瓶
* 断食——并非那么恐怖
* 单靠喝水排毒——瘦得了，却不健康！
* 欧式有机蔬果汁断食法
* 断食三步骤
* 断食过程所需的健康要素
* 好水要充足
* 七天人性化家中小断食
* 身体更健康、容光更焕发！
* 复食是塑身的大好良机
* 断食时所出现的状况
* 断食后会瘦吗？
第十四章 巴德维博士抗癌食方：亚麻仁籽油/酸奶加阳光疗法
* 亚麻仁籽油/酸奶加阳光疗法
* 疾病与独立分离的脂肪
* 很多人不知何谓不饱和脂肪酸
* 阳光与癌症
* 好的“脂肪加蛋白质”电磁场
* 阳光治疗
* 电子之轻
* 精力之增强
* 好的与坏的营养和食物
* 巴德维抗癌食方是否有效？
* 巴德维博士的疗法可以治疗些什么疾病？
第十五章 布鲁士蔬菜汁癌症断食疗法
* 将癌细胞饿死而不伤害好细胞
* 彻底的体内清洁
* 让细胞不窒息
* 不让细胞在未成熟前分裂
* 没有手术刀的手术
第十六章 糖分泛滥：高糖饮食——慢性病根源
* 高糖饮食——慢性病根源
* 从热量（卡路里）讲起
* 人类是可以活到122岁的！
* 慢性病的共同根源——高糖高热量的饮食
* 吃得越多、死得越早
* 胰岛素的主要功能是降低血糖？错！
* 衰老是一种疾病而不是自然的现象
* 治标不治本的疗法
* 胰岛素的功能
* 患上血胰岛素增多症的人缺镁和钙
* 高碳水化合物饮食导致心脏病
* 胰岛素和血脂的关系
* 胰岛素和心血管疾病
* 胰岛素和癌症
* 类胰岛素成长因子
* 甲状腺
* 骨质疏松症
* 高糖饮食导致细胞抗拒
* 有效减缓胰岛素的抗拒，就能健康和长命百岁
* 如何控制胰岛素抗拒现象
* 人为什么会老化？
* 糖就是碳水化合物
* 增加优质脂肪，减少碳水化合物
* 细胞抗拒胰岛素的现象是否能扭转？
附录
一、癌症病人必须戒口
二、糖血指数和糖血负载
三、生机、有机饮食——健康生活
后记 为我们的下一代请命
注：刘老师正在更新《谁偷了你的健康》内容，完成后可能以电子书的形式再版。